Sıvı ürün testi için nem ölçer nasıl kullanılır?
İlk bakışta bir sıvıdaki su miktarının belirlenmesi çelişkili görünebilir. Sonuçta sıvı sudur değil mi? Ancak iyi bir sebze suyu markası ile daha ucuz bir markanın sulandırılmış tadı arasındaki tat farkını düşünün. Meyve suları ve şuruplar gibi iyi sıvı ürünleri işleyenlerin, ürünlerinin kendi standartlarını ve endüstri standartlarını karşılayıp karşılamadığını belirlemek için nem analizörlerini kullanmalarının nedeni budur.
Fazla nemi uzaklaştırmak için fırınların kurutulması, sebze suları gibi ürünlerin hazırlanmasındaki işlem adımlarının bir parçasıdır. Ancak paketlemeden önce nem analizörleri kullanılarak nokta kontrolleri yapılmalıdır. Nem terazileri olarak da bilinen bu cihazlar, hassas analitik teraziler üzerine monte edilen halojen ısıtıcılardan oluşur. Termogravimetri ile nem içeriğini belirlemek ve kurutma sırasındaki ağırlık kaybını (LOD) görüntülemek üzere programlanmıştır. Sıvı asla tamamen "kuru" olmadığından "kurutma" burada yanlış terim gibi görünüyor. Aradığımız şey, bir sıvıdaki askıda katı maddeler için hedef nem içeriğidir.
Nem ölçerin ayarlanması
Havuç ve/veya portakal suyu gibi sıvıların nem içeriğini ölçmek için numune hazırlama yöntemi, "kuru" ürünler (örneğin şeker, kahve veya kurutulmuş sebzeler) için kullanılandan biraz farklıdır. Numune, numune tepsisi tarafından "açılmaz", ancak bir cam elyaf filtre ile kaplanır. Bu, kılcal etkiler nedeniyle sıvının numune diski üzerinde eşit dağılımını sağlar, damlacık oluşumunu önler ve halojen ısısının daha geniş yüzeye maruz kalması nedeniyle hızlı buharlaşmayı destekler.
Hedef nem içeriği, test edilen ürüne bağlı olarak değişecektir ve endüstri veya hükümet standartlarına göre belirlenir. Bu parametreler Tovatech'ten temin edilebilen Torbal ATS 60 gibi bir nem tayin cihazında programlanır. Sebze suları gibi sıvılar için nem tayin cihazı standart kurutma yerine hızlı kurutmaya ayarlanmalıdır. Hızlı kurutma döngüsünün başlangıç aşamasında ısıtıcı çıkışı, ayarlanan sıcaklıktan yüzde 40 daha yüksektir. Bu, buharın ısı emilimini telafi eder ve kurutma işlemini hızlandırır.
Testten önce numune tepsisi ve cam elyaf filtre, nem tayin cihazının numune tepsisi tutucusuna yerleştirildi ve darası alındı. Cam elyaf filtreyi çıkarın ve 4 g'lık sebze suyu numunesini bir pipet kullanarak numune tepsisine yayın ve filtreyle kapatın. Nem dengesi kapağı kapatılarak işlem başlatılır. Sebze suları için 140 derecede tipik bir zaman/sıcaklık döngüsü 14-16 dakika olabilir.
Nem Dengesi (1) sabit bir süre sonunda veya (2) artık su uzaklaştırılmadığından ağırlık kaybı artık stabil olmadığında kapanacaktır. Nem içeriği LCD ekranda gösterilir. Kayıt tutmak için bilgiler bir yazıcıya veya PC'ye kaydedilebilir.
