Şeker ölçüm cihazının kullanımı ve çalıştırılma adımları
Şeker içeren çözeltilerin ve diğer şekersiz çözeltilerin konsantrasyonunu veya kırılma indeksini hızlı bir şekilde ölçmek için bir şeker ölçer kullanılır. Şeker üretimi, gıda, içecek gibi endüstriyel sektörlerin yanı sıra tarımsal üretim ve bilimsel araştırmalarda da yaygın olarak kullanılmaktadır. Soya sosu, domates sosu vb. gibi çeşitli sos (baharat) ürünlerinin konsantrasyonunu ölçmek için uygundur, reçel, şurup, sıvı şeker vb. gibi yüksek şeker içeriğine sahip ürünlerin şeker içeriğini ölçmek için uygundur. Meyve yetiştiriciliğinden satışa kadar olan prosese uygun meyve suyu, soğuk içecekler ve gazlı içecekler, kalite yönetimi, sevkiyat öncesi muayene vb. üretim hattı, doğru hasat periyodunu belirlemek ve tatlılığı sınıflandırmak için kullanılabilir. Ayrıca tekstil endüstrisinde kağıt hamuru konsantrasyonunun belirlenmesi de yaygın olarak uygulanmaktadır.
Işık bir ortamdan başka bir ortama girdiğinde kırılmaya uğrar ve gelen açının sinüs oranı sabittir, buna kırılma indisi denir. Meyve ve sebze suyundaki çözünebilir katı madde içeriği, belirli koşullar altında (aynı sıcaklık ve basınçta) kırılma indisi ile doğru orantılıdır. Bu nedenle, meyve ve sebze suyunun kırılma indeksinin ölçülmesi, meyve suyunun konsantrasyonunu (şeker içeriğini) belirleyebilir. Yaygın olarak kullanılan alet, aynı zamanda şeker aynası veya el tipi şeker ölçer olarak da bilinen el tipi bir refraktometredir. Meyve ve sebzelerin çözünebilir katı içeriği (şeker içeriği) ölçülerek meyve ve sebzelerin kalitesi anlaşılabilir ve meyvelerin olgunluğu yaklaşık olarak tahmin edilebilir. Elde taşınan şeker ölçüm cihazı genellikle silindir şeklindedir. Ölçülecek şeker solüsyonunu arkadaki açık yuvaya koyun, eşit şekilde yayın, kapağı kapatın ve ardından şeker ölçüm cihazını ışığa doğru tutun. Değeri okumak için öndeki delikten bakın.
