Süt ürünlerinin test edilmesinde pH metrenin uygulama yöntemi
Süt ürünleri asitlik ölçümünden sonra nasıl temizlenmeli, genel protein ve yüksek protein durumları için nasıl temizlenmelidir. Farklı ortamları ölçerken veya farklı ortamlarda çalışırken elektrot kirlenmesinin derecesi değişiklik gösterir; bu nedenle temizleme yöntemi duruma göre analiz edilecektir. PH metreler için çeşitli temizleme yöntemleri vardır. Bu tür maddelerin ölçümünde genellikle cam pH elektrotları kullanıldığından işlem sırasında dikkatli olunmalıdır. Elektrot üzerinde kalan tortuyu temizleyin:
1, Genel süt ürünlerinde protein ölçülürken:
Gastrik proteazın hidroklorik asit solüsyonunda (HCl konsantrasyonu 0.1mol/L) 15 dakika bekletin veya %10 sodyum hipoklorit solüsyonunda 5 dakika bekletin. Daha sonra saf suyla temizleyin ve dengeli bir elektrot potansiyelini korumak için 12 saat boyunca 3,3mol/L KCl elektrot ıslatma çözeltisine batırın. Bu, orijinal etkinliğini geri yükleyebilir. Değilse, elektrotun değiştirilmesi gerekip gerekmediğine bağlıdır;
2, Yüksek proteinli ve yüksek yağlı süt ürünlerini ölçerken:
Elektrodu bulaşık deterjanına batırın ve 1 saat bekletin. Elektrodu çıkarın ve iyice durulayın, ardından 4 saat boyunca gastrik proteaz solüsyonunda bekletin. Gastrik proteaz solüsyonunun hazırlanma yöntemi: %5 gastrik proteazı 0.5mol/L hidroklorik asit solüsyonunda 1:1 oranında* karıştırın. Daha sonra elektrodu çıkarın, damıtılmış suyla temizleyin ve 3mol'lük bir hidroklorik asit solüsyonuna batırın. /L (daha doğrusu 3,3mol) Daha sonra kullanılmak üzere KCL çözeltisi. Kurumayı önlemek için elektrot ayrıca 3mol/L KCL çözeltisiyle doldurulmalıdır.
Süt ürünleri, elektrot cam küre kılcal damarlarının kolayca tıkanmasına neden olabilecek yüksek protein ve yüksek yağ içeriği özelliklerine sahiptir. Normal kullanımdaki bir elektrot, yaklaşık üç ay sonra yavaş yanıt verebilir ve okumalarda dengesizlik yaşayabilir; Kullanım maliyetlerinden tasarruf etmek ve kaynakları makul şekilde tahsis etmek için.
Çünkü asitlik ölçer süt endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Özellikle yarı mamul ve mamul ürünlerin testlerinde çok önemli bir rol oynar ve bu türün pH değeri test edilen maddenin kalitesini yansıtır. pH değeri üretim referansı için zamanında ve doğru bir şekilde ölçülemezse, bunun üretim üzerinde ölçülemez bir etkisi olacaktır.
