Brix Metre nasıl kullanılır ve izlenecek adımlar
Şeker ölçüm cihazının kullanımı ve çalışma prosedürleri I. Meyve ve sebzelerde toplam çözünebilir katı madde (TotalSolubleSolid, TSS) içeriğini belirlemek için el tipi refraktometrenin kullanım amacı ve prensibi, meyve ve sebzelerde şeker içeriği olarak kabaca ifade edilebilir. Bir ortamdan başka bir ortama ışık kırılma olgusu üretecektir ve gelme açısı oranının sinüsü sabit bir değer için sabittir, bu orana kırılma indisi denir. Meyve ve sebze suyunda çözünebilir katı madde içeriği ve belirli koşullar altında (aynı sıcaklık, basınç) kırılma indeksi orantılıdır, bu nedenle meyve ve sebze suyu kırılma indeksinin belirlenmesi, meyve ve sebze suyunun konsantrasyonundan (miktarı) elde edilebilir. şekerin). Yaygın olarak kullanılan aletler, şeker aynası olarak da bilinen el tipi refraktometre, el tipi şeker ölçerdir, cihazın yapısı aşağıdaki şekilde gösterilmiştir. Meyve ve sebzelerin çözünebilir katı madde içeriği (şeker içeriği) belirlenerek meyve ve sebzelerin kalitesi anlaşılabilir ve meyvelerin olgunluğu yaklaşık olarak tahmin edilebilir. II. İLAÇ VE EKİPMAN Domates, portakal, ananas, damıtılmış su, beher, büret, rulo kağıt, el tipi refraktometre III. ÇALIŞTIRMA PROSEDÜRLERİ El tipi refraktometrenin (a) kapağını açın ve prizma cam yüzeyini temiz bir gazlı bez veya sarma kağıdıyla dikkatlice kurulayın. Prizma camının üzerine 2 damla distile su koyun ve kapağını kapatın. Yatay durumda, delikten (b) gözlemleyin ve görüş alanındaki aydınlık ile karanlık arasındaki çizginin ölçeğin sıfır çizgisi üzerinde olup olmadığını kontrol edin. Sıfır çizgisi ile çakışmıyorsa, ölçek ayar vidasını, bölme çizgisi sıfır çizgisinin üzerine gelecek şekilde döndürün. Kapağı açın, gazlı bez veya rulo kağıt kullanarak suyu kurutun ve ardından yukarıdaki yöntemle prizma cam yüzeyine 2 damla meyve ve sebze suyu damlatın, gözlemleyin, karanlık ve aydınlık arasındaki çizgideki terazinin görüş alanını okuyun, yani meyve ve sebze sularının çözünebilir katı madde içeriği (%) (yaklaşık şeker içeriği). Üç kez tekrarlayın.
