Gıda sıcaklığı ölçümü ne işe yarar
Elektronik gıda termometreleri, restoranlarda bulunan en yaygın ve çok yönlü termometrelerdir. Duyarlı bir özelliğe sahiptir, bu termometre gıdaların sıcaklığını yaklaşık 8 saniyede ölçebilir. Pişirilmekte olan yiyecekleri tutmak için tasarlanmamıştır, ancak pişmek üzere olan yiyeceklerin iç sıcaklığını ölçmek için daha uygundur.
Doğru okumalar sağlamak için termometrenin probu, algılama alanının uzunluğuna (genellikle 2 ila 3 inç) kadar sokulmalıdır. Kıyma köftesi veya kemiksiz tavuk göğsü gibi ince yiyecek dilimlerinin sıcaklığı ölçülüyorsa, tüm algılama alanının yiyeceğin merkezinde olduğundan emin olmak için prob yiyeceğin yan tarafından sokulmalıdır.
Termokupllar ve termostatlı termometreler. Bu tip termometre, sıcaklığı metal bir prob veya bir algılama bölgesi aracılığıyla ölçer ve sonucu dijital bir okumada görüntüler. Tüm gıda termometreleri arasında, yalnızca 2 ila 5 saniye arasında ölçülmesi ve okunması en hızlı olanıdır.
Bu hızlı ölçüm ve okuma sayesinde, doğru şekilde pişirildiğinden emin olmak için gıdanın birçok farklı yerindeki sıcaklığı ölçmek için termokupl termometreler kullanılabilir. Bu tip termometre, sıcaklığın birden fazla yerde ölçülmesi gereken rosto, hindi gibi büyük gıda parçalarını işlemek için özellikle kullanışlıdır. Küçük prob ayrıca termometrenin kıyma köftesi, domuz pirzolası ve tavuk göğsü gibi ince, küçük yiyeceklerin sıcaklığını ölçmesini sağlar.
