Şeker ölçüm cihazı kullanma adımları
(1) Şeker ölçüm cihazının temizliği test edilen şıra ile yapılmalı, şıra konsantrasyonundaki değişiklikleri önlemek ve mümkün olduğunca doğru ölçüm sonuçları elde etmek için su veya diğer sıvılarla yıkanmamalıdır. Benzer şekilde, ölçüm silindirindeki şıranın sıcaklığını eşit şekilde karıştırmak için kullanılan spiral karıştırma çubuğunun da ölçülen şıra ile durulanması gerekir.
(2) Mayşenin soğutulması: Az miktarda şıra alın ve metal bir silindire yerleştirin. Şeker ölçer 20 dereceye kalibre edildiğinden, silindirin dışında şırayı yaklaşık 20 dereceye kadar soğutabilen metal bir soğutma ceketi vardır. Elbette soğutma sırasında şıranın seyreltilememesini sağlamak ve şıradaki suyun buharlaşmasından kaynaklanan konsantrasyon artışından kaçınmak gerekir.
(3) Şeker ölçüm cihazının üst ucunu dikkatlice tutun ve yavaşça tahmini teraziye yerleştirin. Bir süre bekleyin ve şeker ölçüm cihazı stabil hale geldikten sonra, şerbetin şeker ölçüm cihazıyla temas ettiği dışbükey ölçekten ince tüp üzerinde görüntülenen değeri okuyun.
Daha sonra şeker ölçüm cihazının alt yarısındaki sıcaklık skalasına karşılık gelen düzeltme değerini kontrol edin. Ölçülen şıranın sıcaklığı 20 dereceden yüksekse, düzeltme değerini şeker ölçerde görüntülenen değere ekleyin; 20 derecenin altına düştüğünde şeker ölçüm cihazının gösterdiği değer düzeltilen değerden çıkarılmalıdır. Hassas sayaç okuması 11,6 derece P ise ve 20 derecede düzeltme değeri 0,2 derece P ise, şıranın konsantrasyonu 11.6-0.2=11.4 derece P'dir, yani 20 derecede 100 kg şıra 11,4 kg ekstrakt içerir.
Not: Ekteki sıcaklık şekeri ölçüm cihazı sıcaklık telafisi ile birlikte gelse de, sıcaklık telafisi zaman gerektirir ve çok yüksek olmamalıdır. Ölçüm sırasında şıra sıcaklığının mümkün olduğu kadar 20 derece civarında kontrol edilmesi tavsiye edilir.
