Nişastanın gözlemlenmesinde polarize ışık mikroskobu
Polarize mikroskoplar mineral ve kimya alanlarının yanı sıra biyoloji ve botanik alanlarında da yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin botanikte tanımlama gibi lifler, kromozomlar, iğ filamentleri, nişasta taneleri, hücre duvarları ve sitoplazma ve dokularda kristaller bulunur. Tıbbi uygulamalar eklem sıvısındaki kristalleri kontrol etmek için polarize ışık mikroskobunun kullanılması, hepimizin bildiği test nişastasının iyot çözeltisi ile boyanabileceğini belirlemek için kullanılır, ancak polarize ışık mikroskobunun kullanılması, lekelenmeye gerek kalmadan lekelenip boyanmadığının belirlenmesidir. nişasta. Bu bir patatesten elde edilen bir nişasta granülüdür, patatesten küçük bir dilim kesin ve onu bir slayt üzerine sürün, suya gömülmüş bir slayt oluşturmak için bir damla su damlatın ve gözlemlemeye hazırsınız. Düşük büyütmede yalnızca olağan granüllerde lekelenme görülmez.
Genel nişasta beyaz veya kirli beyazdır, eter, etanol, aseton gibi organik çözücülerde çözünmez ve soğuk suda çözünmez. Nişasta endosperm hücrelerinde granül halindedir, farklı şekil ve büyüklükteki farklı nişasta kaynakları, mikroskobik gözlem uygulamasıyla farklı nişastaları ayırt edebilir veya bilinmeyen örneklerin türünü belirleyebilir. Nişasta granüllerinin şekli kabaca üç tipe ayrılabilir: yuvarlak, oval ve çokgen. Genellikle yüksek nem, daha az protein içeriğine sahip bitki nişastası granülleri, patates nişastası gibi daha büyük, daha yuvarlak veya ovaldir; tam tersine granüller pirinç nişastası gibi daha küçük, çokgendir. 400 ila 600 kez mikroskop altında gözlemlendiğinde, ağaçların yıllık halkalarına benzer şekilde, sarmallı bazı nişasta yüzeylerini görebilirsiniz; patates nişastası sarmalları son derece belirgindir.
Ancak polarizör döndürüldüğü sürece dünya farklı olacak, nişasta tanesinin üzerinde bir haç görünecek, bu haçın Malta Haçı (Malta Haçı) adı verilen özel bir adı var, haçın kesişimi maltanın göbek bölgesinde olacak. nişasta tahıl. Bu Malta Haçının bir tarihi var. Biraz daha yakınlaştırdığınızda, nişasta tanesi üzerindeki halkaları ve göbek kordonunun merkezde olduğunu görebilirsiniz.
