Süt ürünlerini pH metre ile ölçtükten sonra temizleme yöntemi
Asitlik/pH ölçüm cihazları için çeşitli temizleme yöntemleri vardır. Farklı ortamları ölçerken veya farklı ortamlarda çalışırken, pH metre/pH metre elektrotunun kirlenmesi değişiklik gösterir, dolayısıyla temizleme yöntemi duruma göre analiz edilecektir. Bu makalede, pH metre kullanarak asitliklerini ölçtükten sonra süt ürünlerinin nasıl temizleneceği ve genel protein ve yüksek protein durumları için nasıl temizleneceği açıklanmaktadır. Bu tür maddelerin ölçümünde genellikle cam pH/pH ölçüm elektrotları kullanıldığından işlem sırasında dikkatli olun. Elektrot üzerinde kalan tortuyu temizleyin:
1) Genel süt proteinini test ederken:
Gastrik proteazın hidroklorik asit solüsyonunda (HCl konsantrasyonu 0.1mol/L) 15 dakika bekletin veya %10 sodyum hipoklorit solüsyonunda 5 dakika bekletin. Daha sonra saf suyla temizleyin ve dengeli bir elektrot potansiyelini korumak için 12 saat boyunca 3,3mol/L KCL elektrot ıslatma çözeltisine batırın. Bu, orijinal etkinliğini geri yükleyebilir. Değilse, elektrotun değiştirilip değiştirilmeyeceğine bağlıdır;
2) Yüksek proteinli ve yüksek yağlı süt ürünlerini test ederken:
Asitlik/pH ölçer elektrotlarını 1 saat boyunca bulaşık deterjanına batırın. Elektrodu çıkardıktan sonra iyice durulayın ve 4 saat boyunca mide proteaz solüsyonunda bekletin. Gastrik proteaz solüsyonu hazırlama yöntemi: %5 gastrik proteaz 0.5MOL/L hidroklorik asit solüsyonunu 1:1 oranında* karıştırın. Daha sonra elektrodu çıkarın, distile su ile temizleyin ve 3mol'lük bir solüsyona batırın. Daha sonra kullanmak üzere /L (doğru olarak 3,3mol) KCL çözeltisi. Kurumayı önlemek için elektrot ayrıca 3MOL/L KCL çözeltisiyle doldurulmalıdır.
Çünkü asitlik/pH metreler süt endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Özellikle yarı mamul ve mamul ürünlerin testlerinde önemli rol oynamakta ve bu pH değerleri test edilen maddenin kalite durumunu yansıtmaktadır. Üretim referansı için doğru pH değeri zamanında ölçülemezse, bunun üretim üzerinde ölçülemez bir etkisi olacaktır.
Süt ürünleri, elektrot cam küre kılcal damarlarının kolayca tıkanmasına neden olabilecek yüksek protein ve yağ içeriği özelliklerine sahiptir. Normal kullanımdaki bir elektrot, yaklaşık üç ay sonra yavaş yanıt verebilir ve okumalarda dengesizlik yaşayabilir; Kullanım maliyetlerinden tasarruf etmek ve kaynakları makul şekilde tahsis etmek için.
