Meyve ve Sebzeler için Emme Gaz Dedektöründe Oksijen ve CO2 Uygulaması
Taze meyve ve sebzeler, solunumun baskın olduğu metabolik faaliyetleri yürütürken, toplandıktan sonra da canlıdır. Ana gövdeden ayrılması nedeniyle madde ve enerji temini kesintiye uğrar ve ancak meyvenin içindeki karbonhidrat, pektin, vitamin, organik asit ve diğer maddelerin tüketilmesiyle yaşam sürdürülebilir ki bu da kaçınılmaz olarak meyvenin gerilemesine yol açacaktır. meyve ve sebzelerin kalitesi. Taze meyve ve sebzelerin temel sorunu, solunumun nasıl yavaşlatılacağı, metabolizmanın nasıl durdurulacağı ve taze meyve ve sebzelerin uykuda veya yarı uykuda nasıl yapılacağıdır. Soğutma yöntemine ek olarak, meyve ve sebzelerin muhafazasında yaygın olarak kullanılan yöntemler, kontrollü atmosfer depolarında soğutma veya kompozit modifiye atmosfer paketleme artı soğutmadır. Şu anda, dünyadaki en gelişmiş taze tutma yöntemi, modifiye atmosfer zinciri ve soğuk depolama zincirinin mükemmel bir kombinasyonunu elde edebilen kompozit modifiye atmosfer paketleme ve soğutmanın kullanılmasıdır.
Kompozit modifiye atmosfer taze tutma ambalajının prensibi, meyve ve sebzelerle doldurulmuş plastik poşet veya ambalaj kutularındaki havanın yerini almak için kompozit taze tutma gazı kullanmak, plastik poşet veya ambalaj kutularındaki gaz oranını değiştirmek ve form vermektir. torbalarda veya kutularda mikro hava. Ortamın ayarlanması - yani taze meyve ve sebzelerin metabolizmasını yavaşlatmak ve meyve ve sebzelerin tazeliğini uzatmak için soğutma ile birlikte bir mikro iklimlendirme deposu oluşturmak.
Modifiye atmosfer taze tutma gazı genellikle karbondioksit (CO2), nitrojen (N2), oksijen (O2) ve benzerlerinden oluşur. O2 içeriğini azaltmak, meyve ve sebzelerin solunumunu yavaşlatabilir ve metabolizmayı engelleyebilir; CO2 gazı konsantrasyonunun uygun şekilde arttırılması, meyve ve sebzelerin solunumunu daha da yavaşlatabilir; Ambalaj dış hava ile iletişime geçtiğinde, karışım oranının kontrolünde rol oynar. Farklı gıda meyve ve sebzeleri, farklı meyve ve sebzelerin bazı özelliklerine bağlı olarak, taze tutma gazının farklı bileşimine ve oranına sahiptir. Bu nedenle, meyve ve sebzelerin modifiye atmosferde korunmasını sağlamak için, modifiye atmosfer ambalajındaki gaz bileşiminin analiz edilmesi gerekir. Modifiye atmosfer ambalajındaki gaz bileşimini analiz etmek ve belirli gerçek testlerle en iyi kombinasyonu seçmek için bir "gaz dedektörü" donatmak gerekir. Karşılaştırmak. Gaz analizörü, aynı anda oksijen ve karbondioksit içeriğini test edebilen bir oksijen sensörü ve bir CO2 sensörü ile donatılmıştır. Kapalı ambalaj torbaları, şişeler, teneke kutular ve diğer ambalajlarda oksijen ve karbondioksit içeriğinin ve karışım oranının belirlenmesi için özel olarak kullanılır; Üretim hatları için uygundur, Üretimi yönlendirmek ve ürün raf ömrünün gerçekleşmesini sağlamak için depolarda, laboratuvarlarda vb. ambalajlardaki gaz bileşenlerinin içeriğini ve oranını hızlı ve doğru bir şekilde değerlendirin.
ISweek Gongcai.com gaz dedektöründeki O2 ve CO2 içeriğini saptamak için sensör, oksijen sensörünün floresan prensibi Lox-02 floresan oksijen sensörünü (O2 konsantrasyon aralığı yüzde 0-25 ) ve yüksek- hız tepkisi kızılötesi karbondioksit sensörü SprintIR, doğru ölçüm yoluyla Oksijen ve karbon dioksit konsantrasyonu, modifiye atmosfer ambalajındaki atmosferi ayarlamak için kullanılır, böylece taze meyve ve sebzelerin tazeliği uzatılır.
Ayrıca meyve ve sebzelerin tazeliği de önemli bir su geçirme sorununa sahiptir. Su bir kez kaybolduğunda, ürünün tadı üzerinde büyük etkisi olacaktır. Bazı birimler ambalajın içine az miktarda su enjekte etme yöntemini kullanır ancak bu yöntem tavsiye edilmez çünkü ambalajdaki nem çok fazla ise ürünün bozulmasını hızlandıracaktır. Aslında bu sorun, ambalajın su buharına karşı geçirgenliği (geçirgenlik veya bariyer performansı) kontrol edilerek çözülebilir. Uygun malzemelerin seçilmesi, suyun dışarı doğru nüfuzunu azaltabilir ve aynı zamanda bileşik gazın nüfuzunu makul ölçüde kontrol edebilir.
