Refraktometre prensibi ve içecek, gıda, sos, tarım ve ormancılıkta uygulanması
Bir refraktometre, bir çözeltinin kırılma indeksini (nD), şeker içeriğini (Brix) ve konsantrasyonunu kolay ve hızlı bir şekilde ölçmek için kırılma ilkesini kullanan optik bir alettir.
Kırılma indeksi: Bağıl kırılma indeksi olarak da bilinir, dereceli bir elde tutulan refraktometredir: şeker aynası, elde tutulan şeker ölçer olarak da bilinir. Küçük, taşıması kolay, görsel okuma.
Portatif dijital refraktometre: kompakt, taşıması kolay, dijital okuma.
Abbe refraktometre: yüksek hassasiyet, kolay kullanım, hızlı ölçüm, kimyasal reaktif tüketimi yok, kimyasal kirlilik yok
Çevrimiçi refraktometre: Üretim güvenliğini sağlamak için üretim hattında numunelerin kırılma indeksini, Brix'i, çeşitli özel konsantrasyonları ve sıcaklığını gerçek zamanlı olarak izleyebilir.
İlk olarak, refraktometre uygulaması
1. Yiyecek ve içecek endüstrisi:
l A: (gazlı içecek) - işleme ve bitmiş ürün Brix değeri kontrolü;
l B: (meyve ve sebze suyu, bitki çayı içeceği) - ham madde hasat şeker içeriği ve asitlik kontrolü, içecek işleme süreci ve bitmiş ürün Brix değeri kontrolü;
l C: (sütlü sütlü içecek) - sütlü içecek işleme sırasında süt ham maddesi alımı, su karışımı, süt kuru madde konsantrasyon kontrolü ve bitmiş ürün Brix değeri kontrolünün konsantrasyon kontrolü;
2. Lezzet ve koku endüstrisi: üretim işletmelerinin hammadde testi ve QC testi için kırılma indeksinin ölçülmesi
3. Sos endüstrisi: ketçap, çilek reçeli, yabanmersini reçeli vb. gibi çeşitli reçellerin konsantrasyon ve Brix değerlerinin ölçümü.
4. Çeşni endüstrisi: çeşitli sarımsak sosu, hoisin sosu, salata sosu, soya sosu vb. toplam konsantrasyon ve tuzluluk ölçümü.
5. Şeker endüstrisi: Sükroz, bal, maltoz, HFCS-55, HFCS-42 vb. gibi çeşitli şurupların şeker içeriği kuru madde içerik kontrolü ile belirlenir.
6. Catering endüstrisi: kalite tutarlılığını sağlamak için gıda, sos, meyve ve diğer hammaddelerin satın alınması ve kabulü, çeşitli içeceklerin, kahve, çorbaların ve diğer ürünlerin kalite kontrol kalite kontrolü için kullanılır; şeker içeriği, toplam konsantrasyon, tuzluluk tespiti
7. Alkol endüstrisi:
l A: Şarap, pirinç şarabı, meyve şarabı, vb. şarap yapımı hammaddelerinin (üzüm, tahıl fermantasyon suyu), toplam şarap konsantrasyonu kontrolü, şeker içeriği ve asitlik kontrolü, satın alma derecesi, su karıştırma kararı vb. için kullanılır.
l B: Bira orijinal şıra konsantrasyonunun, şeker içeriğinin ve bitmiş ürünlerin toplam konsantrasyonunun tespiti
8. Tarımsal ormancılık:
l A: (tarım ekimi ve üretim endüstrisi) - üretim döneminde toprak nemi izleme, meyve ve sebze toplama belirleme, olgunluk izleme, şeker içeriği ve asitlik kontrolü
l B: (Sebze ve meyve ticareti) - tüccarlar toptan hızlı örnekleme şeker içeriği testi, derecelendirme ve paketleme, satın alma ve sınıflandırma, satış fiyatlandırması, örneğin: doğal olgunlaşma ve olgunlaşma meyve ve sebzeler şeker içeriği farkı, farklı olgunlaşma şeker içeriği farkı
l C: (Süpermarket mağazası) - Satın alma kabulü, meyve şekeri derecelendirme fiyatlandırması (özel gruplar, şeker hastaları ve fruktoza duyarlı olanlar için)
l D: (Üniversite, Araştırma Enstitüsü ve Tarım ve Orman Bürosu) - Yetiştirme rehberliği, olgunluk izleme; kalite iyileştirme ve yeni çeşitlerin geliştirilmesi, tarımsal işleme vb.
9. Balıkçılık:
l A: (su kültürü) - deniz suyu tuzluluğunun ve deniz suyunun özgül ağırlığının izlenmesi
l B: (Deniz ürünleri işleme) - tuzluluk, işlenmiş gıda konsantrasyon kontrolü
