Meyve şekeri ölçüm cihazı nasıl kullanılır?
Meyve şekeri ölçümlerinde yaygın olarak kullanılan alet, şeker aynası ve el tipi şeker ölçer olarak da bilinen el tipi refraktometredir. Meyve ve sebzelerin çözünebilir katı içeriği (şeker içeriği) ölçülerek meyve ve sebzelerin kalitesi anlaşılabilir ve meyvelerin olgunluğu kabaca tahmin edilebilir.
Amaç ve prensip: Meyve ve sebzelerdeki şeker içeriğini kabaca gösterebilen toplam çözünür katı içeriğini ölçmek için el tipi bir refraktometre kullanın. Işık bir ortamdan başka bir ortama girdiğinde kırılma meydana gelir ve gelen açının sinüs oranı sabittir. Bu orana kırılma indisi denir. Meyve ve sebze sularındaki çözünebilir katı madde içeriği, belirli koşullar altında (aynı sıcaklık ve basınç) kırılma indisi ile doğru orantılıdır. Bu nedenle meyve ve sebze sularının kırılma indeksi ölçülerek meyve ve sebze sularının konsantrasyonu (şeker içeriği) bulunabilir.
Deney için gerekli ilaç ve ekipmanlar:
1. Meyve örnekleri
2. Damıtılmış su
3. Beher, damlalık, sarma kağıdı, el tipi meyve şekeri ölçer
Adımlar:
1. El tipi meyve şekeri ölçüm cihazının kapağını açın ve prizma cam yüzeyini temiz gazlı bez veya rulo kağıtla dikkatlice kurulayın. Prizma cam yüzeyine 2 damla damıtılmış su damlatın ve üzerini bir kapakla kapatın.
2. Yatay durumda, göz yuvasından gözlemleyin ve görüş alanındaki aydınlık ile karanlık arasındaki kesişim çizgisinin ölçeğin sıfır çizgisi üzerinde olup olmadığını kontrol edin. Sıfır çizgisine denk gelmiyorsa, skala ayar vidasını, bölme çizgisi sıfır çizgisinin üzerine gelecek şekilde çevirin.
3. Kapağı açın, suyu gazlı bez veya rulo kağıtla kurulayın ve ardından prizma cam yüzeyine yukarıdaki gibi 2 damla meyve ve sebze suyu damlatın, gözlemleyin ve tarlada aydınlık ve karanlık arasındaki sınırdaki ölçeği okuyun. meyve ve sebze suyunun çözünür içeriğidir. Katı içeriği (%) (yaklaşık şeker içeriği). üç kez tekrarlayın.
Meyve şekeri ölçüm cihazının kullanımında ve bakımında aşağıdaki hususlara dikkat edilmelidir:
1. Kullanım sırasında dikkatli olmalı ve kesinlikle talimatlara göre kullanmalısınız. Cihazın bağlantı parçalarını istediğiniz gibi gevşetmeyin. Düşmeyin veya çarpmayın. Şiddetli titreşim kesinlikle yasaktır.
2. Kullanımdan sonra temizlik için doğrudan suya koymak kesinlikle yasaktır. Temiz yumuşak bir bezle silinmelidir. Optik yüzey çarpmamalı veya çizilmemelidir.
3. Cihaz, aşındırıcı gazların bulunmadığı kuru bir yerde saklanmalıdır.
4. Yedek parça kaybını önleyin.
