Refraktometre okumalarını konsantrasyon yüzdesine dönüştürme
Kırılma olayı, ışığın bir ortamdan başka bir ortama girmesi ve geliş açısının sinüsünün sabit olması durumunda meydana gelir ve bu orana kırılma indisi denir. Meyve ve sebze suyundaki çözünür katı madde içeriği, belirli koşullar altında (aynı sıcaklık ve basınç) kırılma indeksi ile doğru orantılıdır, bu nedenle kırılma indeksi ölçülerek meyve ve sebze suyunun konsantrasyonu (şeker içeriği miktarı) elde edilebilir. meyve ve sebze suyu. Yaygın olarak kullanılan aletler, şeker aynaları olarak da bilinen elde tutulan refraktometreler ve elde tutulan şeker içeriği ölçerlerdir. Meyve ve sebzelerin çözünebilir katı içeriği (şeker içeriği) ölçülerek meyve ve sebzelerin kalitesi anlaşılabilir ve meyvelerin olgunlukları kabaca tahmin edilebilir. El tipi şeker ölçer genellikle silindiriktir. Test edilecek şeker solüsyonunu arkadaki açılabilir hazneye koyun, eşit şekilde silin, kapağı kapatın ve ardından şeker ölçeri ışığa doğrultun ve ön delikten okuyun.
El tipi şeker ölçer, meyve suyu, yiyecek ve içecek gibi hemen hemen her sıvının ölçümü için uygun olan dijital LCD ekrana sahiptir. El tipi şeker ölçerin ölçüm aralığı yüzde 0-65'dir ve sonuç 3 saniye içinde görüntülenebilir.
