Süt ürünleri testlerinde pH metrenin uygulama yöntemi
Asitlik ölçer kullanıldıktan sonra süt ürünleri nasıl temizlenir ve genel proteinli ve yüksek proteinli gıdalar nasıl temizlenir. Farklı ortamları ölçerken veya farklı ortamlarda çalışırken elektrot kirlenme durumu değişiklik gösterdiğinden temizleme yöntemi ayrıntılı olarak analiz edilecektir. PH metreler için çeşitli temizleme yöntemleri vardır. Bu tür maddelerin ölçümünde genellikle cam pH elektrotları kullanıldığından işlem sırasında dikkatli olun. Elektrot üzerinde kalan tortuyu temizleyin:
Genel süt proteinini test ederken:
1 gastrik proteaz içeren hidroklorik asit solüsyonunda (HCl konsantrasyonu 0.1mol/L) 15 dakika bekletin veya %10 sodyum hipoklorit solüsyonunda 5 dakika bekletin. Daha sonra saf suyla temizleyin ve dengeli bir elektrot potansiyelini korumak için 12 saat boyunca 3,3mol/L KCL elektrot ıslatma çözeltisine batırın. Bu, aşağıdaki durumlarda orijinal etkinliğini geri yükleyebilir:
Elektrotları 1 saat boyunca bulaşık deterjanına batırın. Elektrodu çıkarın ve iyice durulayın, ardından 4 saat boyunca gastrik proteaz solüsyonunda bekletin. Gastrik proteaz solüsyonu hazırlama yöntemi: %5 gastrik proteaz 0.5MOL/L hidroklorik asit solüsyonunu 1:1 oranında* karıştırın. Daha sonra elektrotu çıkarın, distile su ile temizleyin ve 3mol'lük bir solüsyona batırın. Daha sonra kullanmak üzere /L (doğru olarak 3,3mol) KCL çözeltisi. Kurumayı önlemek için elektrot ayrıca 3MOL/L KCL çözeltisiyle doldurulmalıdır.
Süt ürünleri, elektrot cam küre kılcal damarlarının kolayca tıkanmasına neden olabilecek yüksek protein ve yağ içeriği özelliklerine sahiptir. Normal kullanımdaki bir elektrot, yaklaşık üç ay sonra yavaş yanıt verebilir ve okumalarda dengesizlik yaşayabilir; Kullanım maliyetlerinden tasarruf etmek ve kaynakları makul şekilde tahsis etmek için.
Çünkü asitlik ölçerler süt endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Özellikle yarı mamul ve mamul ürünlerin testlerinde çok önemli bir rol oynar ve bu pH değerleri test edilen maddenin kalite durumunu yansıtır. Üretim referansı için doğru pH değeri zamanında ölçülemezse, bunun üretim üzerinde ölçülemez bir etkisi olacaktır.
