El Tipi Refraktometre Prensibi
Refraktometrenin ölçüm prensibi, ışığın çözelti tarafından kırılmasıyla yoğunluğu veya özgül ağırlığı belirlemektir. Refraktometre, özgül ağırlığı hızlı bir şekilde okumak için sadece birkaç damla wort'a ihtiyaç duysa da, refraktometre sakkaroz çözeltisi ile kalibre edilir, ancak wort sadece hafif Sakkaroz içermez, aynı zamanda birçok şekerden oluşur, dönüştürülmesi gerekir.
